Vinos Tintos Gourmet

LA TIERRA: el microclima, los suelos pedregosos, la flora y vientos de la sierra  son esenciales para que las viñas desarrollen todo su potencial, obteniendo bajas producciones de excelente calidad y vinos ecológicos de gran expresión.

VENDIMIA: septiembre-octubre.

ELABORACIÓN: Maceración en frío durante 24 horas. Fermentación alcohólica varietal durante 12 días, a temperatura controlada, seguida de la actividad maloláctica. Realizada la cata de los vinos varietales, se procede a un estudiado ensamblaje de los mismos, que posteriormente se lleva a crianza en barrica.

GRADO ALCOHÓLICO: 14 % vol.

GASTRONOMÍA: Carabineros express al vapor de manzana, pimientos de piquillo rellenos de bogavante, queso de oveja, foie, pescado azul a la brasa, carnes rojas y caza.

Vinos con aromas complejos, excelente bouquet, estructurados en boca, armoniosos y de largo final, con toques de fruta madura

Temperatura de servicio: 15 a 17 °C.

Las viñas ecológicas son plantas de cultivo en secano, en terrenos con baja pluviometría, muy pedregosos, con cantos rodados de tamaño medio que cubren la mitad de la finca, y un subsuelo arcilloso de gran profundidad.

En estas condiciones y, gracias al buen trabajo que hacen en el campo según los parámetros de la <strong>agricultura ecológica</strong>, obtienen unas uvas con mucho potencial y gran concentración, de las que salen estos vinos tan auténticos y tan expresivos.

D.O. Cariñena
D.O. Cariñena
Agricultura Ecológica UE
Agricultura Ecológica UE